廣義上能護眼的蔬菜水果非常多,只要含有維生素A、C、E其中之一,對眼睛其實都有助益。就像很多人都聽過長輩說「紅菜頭顧目睭」,便因為β-胡蘿蔔素能夠有效轉化成維生素A,但很可惜,現在當紅的葉黃素,正好不能跟β-胡蘿蔔素一起食用,這兩者會互相阻礙彼此吸收。
廣義上能護眼的蔬菜水果非常多,只要含有維生素A、C、E其中之一,對眼睛其實都有助益。就像很多人都聽過長輩說「紅菜頭顧目睭」,便因為β-胡蘿蔔素能夠有效轉化成維生素A,但很可惜,現在當紅的葉黃素,正好不能跟β-胡蘿蔔素一起食用,這兩者會互相阻礙彼此吸收。