乳酸菌一直是熱門的保健營養素,市面上相關的食品層出不窮,許多人家裡都常備一罐優酪乳,很多女性把優格視為早餐、甜點的最佳選項。但你思考過嗎?乳酸菌起初是來自發酵後的乳製品,世界各地都有製作酸奶、優格的歷史與習俗。
為何現在我們吃的乳酸菌補充食品凡是標榜能促進健康,各個都要標上相當複雜的專有名詞,且幾乎強調存活率或是包覆技術?
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